Post Tagged with: "сирене"

Сиренето от родопска каракачанска овца защитава от болести на сърцето и мозъка

Сиренето от родопска каракачанска овца защитава от болести на сърцето и мозъка

Учените от Института по криобиология и хранителни технологии запознаха председателя на Селскостопанска академия с възможностите за производство на пробиотични и синбиотични храни с висока антиканцерогенна стойност Сиренето от Каракачанската овца, отглеждана в Средните Родопи, държи световния рекорд по съдържание на конюгирани мастни киселини (до 6%), които са важни за борбата със сърдечно-съдовите и мозъчни заболявания, предотвратяващи образуването на тромби – това […]

Read more ›
Скоро над 1000 майстори на фермерско сирене ще могат да разполагат с европейски наръчник

Скоро над 1000 майстори на фермерско сирене ще могат да разполагат с европейски наръчник

Книгата дава информация за добрите хигиенни производствени практики Скоро над 1000 регистрирани производители на фермерски сирена и млечни продукти ще могат да разполагат с европейски наръчник за добрите хигиенни практики при производството. Наръчникът бе публикуван тази седмица на английски език и до месец ще бъде достъпен и на български език, съобщават от Фондацията за биологично земеделие „Биоселена“. Книгата е подготвена […]

Read more ›
Тайната на хубавото сирене е в млякото, което трябва да се ухажва като жената

Тайната на хубавото сирене е в млякото, което трябва да се ухажва като жената

Това твърди бай Дачо – майсторът сиренар от Угърчин  Малцина са майсторите,  притежаващи привилегията да знаят тайната как се прави истински хубаво  сирене. Един от пазителите й е майстор Дачо от Угърчин. Срещаме го по време на открит ден във ферма „Угърчин”, организиран от фондация „Биоселена”, помогнала най-вече със съвети на нейния собственик Стоян Пелтешки да си направи малко цехче […]

Read more ›
БАБХ попадна на над 7 тона „краве“ сирене с растителни масла

БАБХ попадна на над 7 тона „краве“ сирене с растителни масла

Имитиращата стока е установена в непакетирани продукти Българска агенция по безопасност на храните (БАБХ) установи в 8 проби нерегламентирано вложени немлечни мазнини в уж „краве“ сирене. Общото количество на засегнатите партиди е над 7 тона. От тях 4,5 тона са насочени за преетикетиране като имитиращ продукт, а 2,6 тона са насочени за унищожаване. Количествата сирене включват и партиди, в които лабораторно […]

Read more ›
БАБХ възбрани няколко сирена с немлечни мазнини

БАБХ възбрани няколко сирена с немлечни мазнини

Агенцията установи 200 тона мляко от ЕС, което не отговаря на стандартите Шест положителни проби за наличие на немлечни мазнини са открити в българско сирене. „Взети са близо 400 проби от търговска мрежа, както от български, така и чужди продукти – сирене, кашкавал и масло. Изследвани са 164 проби, като 6 от тях са положителни“, съобщи днес изпълнителният директор на Българската агенция […]

Read more ›