Въглеродният отпечатък на местните плодове и зеленчуци е 86 пъти по-малък от този на вносна телешка пържола

Британският учен Майк Бърнърс-Лий от Университета в Ланкастър изчисли въглеродния еквивалент, който се съдържа в производството, преработката и транспортирането на различните храни, съобщи Би Би Си.

Изследването му е в отговор на амбицията на Обединеното кралство да постигне въглероден неутралитет до 2050 г.

Средно, консумирайки храни и напитки, всеки британец създава на ден 8,2 кг въглерод. В опит да ориентира потребителите коя храна е полезна за постигане на целите, Бърнърс-Лий е подготвил ориентировъчна таблица за различни храни във Великобритания, в която измерва въглеродният отпечатък на всяка от тях  на килограм продукция. Изчисленията му са съобразени със съответните земеделски практики, селскостопанска техника, необходима за прибиране на реколтата, излъчването на метан, използвания транспорт, необходим за доставка на храни и напитки до магазините, както и всички други разходи за енергия, преработка и опаковане.

Прочети още: Как семейната ферма „Девос“ от Белгия се ориентира към биоживотновъдство

Обобщенията от таблицата са, че сезонните плодове и зеленчуци, местно производство, създават най-нисък въглероден отпечатък, при положение, че са отгледани на открито.

В другия край на скалата са отглежданите в оранжерии домати, които са с много високо съдържание на въглерод. Ягодите, закупени през сезона и произведени от местни фермери имат 490g C02e на 250g опаковка, докато отглеждани в оранжерия извън сезона или доставени със самолет от Южна Африка са с с огромните 3.65kg C02e за същото тегло.

В таблицата на Майк Бърнърс-Лий с най-висок въглероден отпечатък е телешката пържола, внесена от Бразилия например. При нея СО2е е цели 83,3 кг на килограм, като тук е включено отглеждането на животните, консумацията на фураж, пластмасовата опаковка, самолетния превоз и други.