Мъчен пазар на аронията – едно от съкровищата на природата

Ако си направите сироп, ще забравите лекари и лекарства

Почти приключи прибирането на аронията – един от най-ценните плодове, които виреят по нашите земи. Въпреки, че насажденията с нея са малко, пазарът ѝ е труден. В средата на август търговец от тържището до Първенец („Родопи-95″АД) призна, че този плод не върви и не върви. Продаваше го за 1.50 лева/кг. В електронната мрежа се срещат обяви за продажби на цена 2 лева за килограм. Пловдивски производител обаче обясни, че е липсвало насрещно търсене. „Затова и не съм дообрал насаждението, а плодовете са стафидирали“, каза той.

В Пловдив плодът се изкупува от фирма  „Витанеа“ на проф. Христо Крачанов от Университета по хранителни технологии, която произвежда сокове и нектари само от арония или в комбинация с други плодове. Най-големият производител на арония в страната – Тодор Цветков от Сливенско, пък е обявил, че продава през август пресните плодове за 2 лева, а през септември изсушените за 10 лв./кг.

От три години Винпром Лясковец произвежда и вино от арония. Напитката е получена чрез използване на специална технология на ферментация, която запазва специфичния вкус и аромат на плода и неговите качества. Магазините за лечебни храни продават бутилката за около 12 лева.

Само преди година 60 000 кутии със сок от арония отпътуваха от Еленския балкан към Япония. Търговци от острова, където аварира атомната централа Фукушима, оцениха соковете като безценен лек от природата. Доказано е лабораторно, че аронията има способността да извлича радиоактивните частици от организма.

ЗАЩО Е БЕЗЦЕННА АРОНИЯТА

Плодът е един от най-силните антиоксиданти, които убиват свободните радикали и предпазват от ракови заболявания. Руснаците са го включили в космическото меню. Най-ценни в съдържанието на арониевите плодове са незаменимите полифенолни съединения наречени още витамин Р, пише в специален сайт създаден за това растение (aronia-bg.com). Няма друго растение с такова рекордно съдържание на полифенолни (Р-активни) вещества. В сравнение с грейпфрута и гроздето (най-много изследваните лабораторно за Р-вещества плодове), аронията съдържа 5 пъти повече!

 

На уникалното действие на флавоноидите (с високо съдържание в гроздето и червеното вино) се дължи т.н. „френски парадокс“ – въпреки постоянната употреба на преработени мазнини във френската кухня, процентът на сърдечносъдови заболявания сред населението е изключително нисък, благодарение на ежедневна употреба на червено вино. Р – активните вещества имат необикновената способност да усилват биологичното действие и запасите от витамин С в организма. Съвместно с витамин С и при наличието на калций, витамин Р в аронията укрепва съединителната тъкан и пази от капилярни кръвоизливи – особенно в мозъка и сърцето! Това помага и за снижаване на кръвното налягане, като очиства съдовете от плаки. Плодът снижава кръвната захар, намалява алергиите, пази от вирусни заболявания и т.н. Качествата му са наистина невероятно.

КАК ДА СИ НАПРАВИМ СИРОП

Първо трябва да измием старателно плодовете. След това те се смилят с пасатор (ако изцедите сока намачквайки зърната през цедка, ще се лишите от ценните съставки в кожицата на плода).