Турски сорт шафран е добавен в регистъра на защитените наименования за поизход

Европейската комисия добави „ Safranbolu Safranı “, ароматно растение от района на Сафранболу в Турция, към регистъра на защитените наименования за произход (ЗНП).

Safranbolu Safranı“ има превъзходно качество по отношение на аромат, цвят и оцветяващи свойства в сравнение с шафрана, произвеждан другаде по света, и може да се оцвети до воднисто жълто 100 000 пъти собственото си тегло.

Шафранът се произвежда, отглежда, наторява, събира и суши в местност Safranbolu, в подпрефектура Karabuk. Регионът се радва на полусух климат с ниска влажност. Характеристиките на температурата и валежите в региона са идеални за нуждите на растението шафран.

Цветовете на шафрана се берат на ръка рано сутрин, когато са в пъпка. Така се запазват етеричните масла на растението, които определят количеството шафранал. За да се получи висококачествен шафран, квалифицирани и опитни работници трябва да го берат преди изгрев слънце. Най-важният етап в производството на шафран включва издърпване на чепката от дръжката на ръка. Опитните работници знаят точно как да отстранят купчината, без да счупят нишките, и колко сила да приложат, за да я отстранят цяла. Шафранът не се смила или стрива на прах, а се изсушава в оригиналния си вид, което му позволява да запази лилавия си цвят. След това този изсушен продукт се продава под името шафран.

Това ново наименование ще бъде добавено към списъка с 1684 вече защитени земеделски продукта. Списъкът на всички защитени географски означения може да бъде намерен в базата данни eAmbrosia.