Имената на мандрите нарушители ще бъдат публикувани на сайта на „Активни потребители“ Едва 20-25% от сиренето в страната е произведено по българския държавен стандарт, обяви тази сутрин пред бТВ председателят на асоциацията на млечните преработватели Димитър Зоров. Той, заедно със Сергей Иванов от асоциация „Активни потребители“, коментира извършената от БАБХ проверка на сирена в търговската мрежа. Както бе съобщено през […]
Read more ›Post Tagged with: "сирене"
БАБХ установи сирене с немлечни мазнини, но не казва кой е производителят
Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) констатира високо съдържание на немлечна мазнина в проба от сирене, взета при проверка миналата седмица. Пробата е от продукт, обявен като краве сирене и е произведен от български бизнес оператор, съобщиха от агенцията, но не посочиха коя е некоректната мандра. Инспектори на агенцията по храните проверяват предприятието производител. Извършва се пълно проследяване на […]
Read more ›Сиренето от родопска каракачанска овца защитава от болести на сърцето и мозъка
Учените от Института по криобиология и хранителни технологии запознаха председателя на Селскостопанска академия с възможностите за производство на пробиотични и синбиотични храни с висока антиканцерогенна стойност Сиренето от Каракачанската овца, отглеждана в Средните Родопи, държи световния рекорд по съдържание на конюгирани мастни киселини (до 6%), които са важни за борбата със сърдечно-съдовите и мозъчни заболявания, предотвратяващи образуването на тромби – това […]
Read more ›Скоро над 1000 майстори на фермерско сирене ще могат да разполагат с европейски наръчник
Книгата дава информация за добрите хигиенни производствени практики Скоро над 1000 регистрирани производители на фермерски сирена и млечни продукти ще могат да разполагат с европейски наръчник за добрите хигиенни практики при производството. Наръчникът бе публикуван тази седмица на английски език и до месец ще бъде достъпен и на български език, съобщават от Фондацията за биологично земеделие „Биоселена“. Книгата е подготвена […]
Read more ›Тайната на хубавото сирене е в млякото, което трябва да се ухажва като жената
Това твърди бай Дачо – майсторът сиренар от Угърчин Малцина са майсторите, притежаващи привилегията да знаят тайната как се прави истински хубаво сирене. Един от пазителите й е майстор Дачо от Угърчин. Срещаме го по време на открит ден във ферма „Угърчин”, организиран от фондация „Биоселена”, помогнала най-вече със съвети на нейния собственик Стоян Пелтешки да си направи малко цехче […]
Read more ›