От най-хранителната част от плода, която досега се оставяше да изгние, могат да се правят шоколади с ананасов вкус и без добавена захар Представете си, че взимате хубава сочна ябълка, но вместо да я отхапете, запазвате семките, а останалата част изхвърляте. Това е, което производителите на шоколад традиционно правят с какаовия плод – използват зърната и изхвърлят останалото. Но сега […]

„Ако в Рая няма шоколад, не искам да ходя там.“ (Мисъл от неизвестен обожател на божествената храна) На 7 юли е Европейският празник на шоколада. Дали той е повече удоволствие, отколкото храна, всеки сам може да си отговори, но американският писател Джон Тулиус пише за него така: „Девет от десет души казват, че обичат шоколад. А десетият винаги лъже.“ Основната съставка […]

„Никога преди природата не е концентрирала такова богатство от ценни хранителни вещества в такова малко пространство, както когато го е сторила с какаовото зърно.” – Александър фон Хумболт  (1769-1859) На 7 юли е Европейският празник на шоколада. Дали той е повече удоволствие, отколкото храна, всеки сам може да си отговори, но американският писател Джон Тулиус пише за него така: „Девет от […]

„Никога преди природата не е концентрирала такова богатство от ценни хранителни вещества в такова малко пространство, както когато го е сторила с какаовото зърно.” Александър фон Хумболт  (1769-1859) На 7 юли е Европейският празник на шоколада. Дали той е повече удоволствие отколкото храна, всеки сам може да си отговори, но американският писател Джон Тулиус пише за него така: „Девет от […]

По повод 25-ата годишнина на международната специализирана изложба „Винария“ Националната лозаро-винарска камара подготвя богата съпътстваща програма. Сред акцентите в нея е дегустацията на висококачествен белгийски шоколад с различни български вина. Според специалистите по-леките и елегантни ароматни вина подхождат на по-мек и маслен шоколад. Пенливите вина от сортовете Шардоне и Мискет, хармонично се съчетават с белия шоколад. С Мускат или Ризлинг, […]